Tiramisu

Tiramisu jest jednym z najsłynniejszych włoskich deserów. Proste w przygotowaniu, ale pyszne.

Składniki:

• 2 jajka (można dodać więcej żółtek)
• 250 gr serka mascarpone
• 125 ml mocnej, wystudzonej kawy
• 13 dag podłużnych biszkoptów
• łyżka kakao
• likier amaretto
• 50 g cukru pudru
• wino Marsala (sycylijskie)

Jak przyrządzić?

Przyrządzić 200 ml mocnej kawy - najlepiej espresso. Do kawy wlać 2-6 łyżek amaretto. Ostudzić.

Odzielić żółtka od białek. Ucierać mikserem żółtka z cukrem, by były białe. Do żółtek dodawać partiami ser mascarpone oraz łyżkę wina marsala. Połączyć masę tak, by nie było w niej grudek. Ubić na sztywno białka. Bardzo delikatnie przekładać ubite białka do masy serowo - żółtkowej. Delikatnie mieszać do uzyskania jednolitej puszystej masy.

Kiedy kawa wystygnie, każdy biszkopt umoczyć bardzo krótko w mieszance kawowej. Biszkopty układać na dnie formy tak, by utworzyły jednolitą warstwę. Nałożyć warstwę przygotowanego przez nas kremu. Krem posypać z wierzchu przesianym przez sitko kakao. W identyczny sposób wykonać drugą warstwę biszkoptów i kremu.

Odstawić do lodówki na dzień. Tuż przed podaniem posypać z wierzchu dużą ilościa gorzkiego kakao.

 

---