Carbonara
Składniki:
- 400 g makaronu spaghetti lub wstążki
- 200 g wędzonego boczku
- pół szklanki śmietany
- 2 łyżki posiekanej natki
- 4 łyżki startego parmezanu
- 4 żółtka
- sól
- pieprz
Sposób przyrządzenia:
Boczek pokroić w kostkę, podsmażyć na patelni. Śmietanę podgrzać, połączyć z serem, żółtkami i natką. Doprawić do smaku. Ciepły makaron wymieszać z boczkiem i polać sosem.
Spaghetti Bolognese
Składniki:
- 1,5 dość dużej cebuli,
- mięso mielone ok 0,7kg,
- 4-5 ząbków czosnku, -
- oregano,
- bazylia,
- papryka słodka (w proszku),
- 1 szkl. soku pomidorowego,
- 2 fixy Knorra lub Winiary do spaghetti bolognese.
Jak przyrządzić?
Cebule pokroić i podsmażyć na dużej głębokiej patelni (na zloto), dodać mięso. Dalej smażyć i mieszając (tak aby z mięsa nie zrobiły się kotlety mielone), dodać oregano, bazylię. Osobno przyrządzić fixy w garnuszku (wg przepisu na opakowaniu). Do sosu (na patelni) dodać ok 1 szklankę soku pomidorowego (może być gęsty), po czym dodać zmielony lub posiekany czosnek. Dalej smażyć. Do całości dodać gotowe fixy. Na koniec przyprawić sos słodką papryką, oregano, bazylią, solą, pieprzem.
Spaghetti Con Sugo Alla Diavola
Składniki:
- 1 puszka kilogramowa pomidorów
- 2 gałązki selera
- 1 duża cebula
- 2 marchwie
- 2-3 ząbki czosnku
- 1 gałązka najlepiej świeżego rozmarynu
- duża szczypta suszonej papryczki chili
- 1 świeża papryczka chili pokrojona w talarki
- 1/2 szklanki oleju z oliwek
- sól i czarny grubo zmielony pieprz
- 1/2 szklanki (około 20 dkg) tartego sera (peccorino lub parmeńskiego)
Sposób przyrządzenia:
Seler, marchew, cebule, czosnek i rozmaryn zmielić w robocie. Rozgrzać olej, wsypać zmielone warzywa i dobrze podsmażyć. Teraz dodać pomidory (jeżeli są w całości, pokroić na drobno). Dodać sól, pieprz i rozdrobnione suszone papryczki. Następnie, dodać szklankę wody i dusić na małym ogniu około 1/2 godziny co raz mieszając drewnianą łyżką. Na kilka minut przed zakończeniem gotowania dodać świeżą papryczkę.
Spaghetti z białym sosem
Składniki:
- 30 dag boczku,
- makaron do spaghetti,
- duża śmietana 18%,
- 3 ząbki czosnku,
- 2 jajka,
- ser żółty,
- zioła prowansalskie,
- pieprz,
- sól.
Sposób przyrządzenia:
Ugotować makaron. Następnie pokroić boczek w kostkę i smażyć w głębokiej patelni. Do śmietany wcisnąć czosnek, doprawić ziołami prowansalskimi, pieprzem i solą, pomieszać. Następnie do głębokiej patelni z boczkiem wsypać makaron, sos śmietanowy i wymieszać. Na koniec dodać jajka i dalej mieszać. Gotową potrawę na talerzu posypać serem.
Spaghetti z białym sosem
Składniki:
- 400 g mięsa mielonego,
- 2 op. pomidorów w puszce,
- 1 koncentrat podmidorowy,
- 1 główka czosnku,
- 3 małe cebule,
- ser feta,
- bazylia,
- przyparawa do spaghetti,
- przyprawa do mięsa,
- curry,
- zioła prowansalskie,
- przyprawa ziołowa,
- olej do smażenia,
- makaron.
Sposób przyrządzenia:
Najpierw kroimy 3 cebule i podsmażamy na patelni. Potem odkładamy na talerzyk i podsmażamy na patelni główkę czosnku drobno pokrojoną (zostawiamy 2 ząbki na później). Po podsmażeniu odkładamy na talerzyk. Smażymy mięso, przyprawiając je solą czosnkową, pieprzem, curry, przyprawą do mięsa mielonego i przyprawą do spaghetti. Dodajemy do podsmażonego mięsa cebulę i czosnek wcześniej przygotowane. Wciskamy pozostałe 2 ząbki czosnku i dalej podsmażamy. Bierzemy garnek, wkładamy tam pomidory z puszki i koncentrat. Dodajemy dużo ziół, pieprzu, soli do smaku, wstawiamy na gaz do zagotowania. Sos pomidorowy wlewamy do mięsa i dodajemy ser feta pokrojony w drobne kostki. Dalej trzymamy przez 7 minut na gazie. Gotujemy makaron. Można polać sosem sojowo-grzybowym i jeszcze raz nałożyć małe kawałki fety dla ozdoby. Jeśli ktoś lubi, można dodać oliwki.