Panna cotta
Składniki:
KREM:
- 500 ml śmietanki 36 %
- 15 dag cukru
- 1/2 łyżeczki żelatyny.
SOS:
- 750 ml słodkiego czerwonego wina
- 1/2 szklanki cukru
- 3 łyżki octu malinowego
- 1 czubata łyżeczka otartej skórki cytrynowej lub pomarańczowej
Sposób przyrządzenia:
Podgrzej śmietankę. Gdy się zagotuje, zdejmij z ognia. W teflonowym rondlu rozpuść cukier. Podgrzewaj, mieszając, aż powstanie karmel. Zdejmij z ognia i powoli wlewaj śmietankę, cały czas mieszając. Ponownie zagotuj, nie przerywając mieszania. Zdejmij z ognia, dodaj rozpuszczoną żelatynę. Mieszaj tak długo, aż żelatyna połączy się z masą. Gotowy krem wlej do foremek, odstaw do stężenia. Zrób sos: wino połącz z cukrem i octem. Gotuj, aż objętość płynu zmaleje do 3/4 szklanki. Ostudź, dodaj skórkę, wymieszaj. Sosem skrop deser.