Farfalle z cukinią
Składniki:
- 1 paczka makaronu farfalle,
- 1 główka czosnku,
- 1 kg cukini (małej),
- 2 kulki mozarelli,
- oliwa z oliwek,
- vegeta/warzywko,
- papryka ostra.
Sposób przyrządzenia:
Wstawić wodę na makaron, a na rozgrzaną na patelni oliwę wrzucić posiekany czosnek, vegetę i paprykę ostrą. Lekko podsmażyć uważając żeby czosnek sie nie przypalił. Dodać pokrojoną w plastry cukinię, zwiększyć płomieć i smażyć do momentu kiedy cukinia zmięknie (musi być "jędrna").
Makaron ugotowany al dente odcedzić i połączyć z usmażoną cukinią i pokrojoną w kostke mozarellą. Przykryć garnek i odczekać 10 min do momentu, kiedy ser się rozpuści.
Farfalle z łososiem w sosie pietruszkowym
Składniki:
- 1 cytryna,
- 2 łyżki oleju,
- szczypta sproszkowanego imbiru,
- 1 łyżeczka cukru,
- szczypta soli,
- 400 ml wywaru warzywnego,
- 300 g farfalli lub innego makaronu,
- 1 szalotka,
- 1 mały por,
- 300 g filetów z łososia bez skóry,
- 150 g śmietany,
- 4 łyżki posiekanej natki pietruszki,
- melisa do dekoracji.
Sposób przyrządzenia:
Cytrynę umyć i ściąć skórkę. Skórkę pokroić w paseczki i smażyć w 1 łyżce oleju ok. 4 minut. Dodać wywar, imbir, cukier i sól. Mieszając wygotować wszystko do ok. 1 l.
Ugotować makaron al dente. Szalotkę drobno posiekać. Por pokroić w cienkie talarki. Łososia pociąć na kawałki, posypać solą, pieprzem i skropić cytryna. Na 1 łyżce oleju poddusić szalotkę i por. Dodać łososia i smażyć aż się lekko zarumieni.
Do łososia dodać wywar z cytryna i imbirem, dolać śmietanę i krotko gotować. Do sosu dodać pietruszkę. Makaron włożyć do naczynia z pokrywka, zmieszać z sosem. Odstawić na 5 min, w tym czasie raz zamieszać (delikatnie). Rozłożyć i udekorować.
Farfalle z kurczakiem
Składniki:
- Makaron farfalle,
- pierś kurczaka,
- pieczarki,
- cukinia,
- śmietana 18% lub Knorr do gotowania,
- cebula,
- sól,
- pieprz,
- bazylia.
Sposób przyrządzenia:
Makaron gotujemy, piersi kurczaka smażymy na maśle ze szczyptą soli i pieprzu. Cukinię i pieczarki kroimy wedle uznania. Do kurczaka dodajemy cebulę i czosnek, wrzucamy cukinię i pieczarki, podsmażamy wszystko razem, dodajemy sól i pieprz oraz śmietanę 18%. Mieszamy z makaronem, podajemy z zieloną bazylią.